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哪些因素會影響乳化機的效果?

更新時間:2019-09-25      瀏覽次數:3399
       乳化機是一種通過均質頭不斷攪拌對產品進行乳化的設備。在該設備的操作過程中,有許多因素會影響乳化效果。如果我們想充分發揮這個設備的所有性能,我們應該注意哪些因素呢?操作乳化機時應注意些什么呢?下面跟大家分享一下影響乳化機效果的3個因素。
  1.乳化機的乳化時間。
  影響:乳化時間對乳狀液的質量影響很大,乳化時間與乳化設備的效率密切相關。
  決定因素:乳化時間的長短應根據油水的體積比和粘度、乳化劑的類型和用量以及乳化溫度來確定。為了使體系充分乳化,可以根據經驗和實驗確定乳化時間。一般來說,乳化比較是用真空均質乳化劑(3000r/min)進行的。
  2.乳化機的乳化溫度。
  效果:乳化溫度對乳液的影響很大,但對溫度沒有嚴格的限制。
  決定因素:乳化溫度取決于油和水的溶解度,高熔點物質的熔融程度,乳化劑的類型等。一般來說,乳化溫度應控制在75-85攝氏度之間,油和水的溫度應保持不變。如果油中有較高的熔點,則乳化溫度應較高;如果乳化過程中粘度增加,可適當提高乳化溫度;如果所用乳化劑具有一定的相轉變溫度,則乳化溫度應在相轉變溫度左右。
  3.乳化機的攪拌速度。
  油相可以在中等攪拌速度下與水相充分混合。攪拌速度太低,無法達到充分混合的目的。如果攪拌速度過高,氣泡會被帶入體系,形成油-水-氣三相體系,使乳狀液不穩定,影響乳狀液的外觀。
  以上內容就是跟大家分享的影響乳化機效果的3個因素。這些因素在乳化機運行中是不可避免的,我們必須掌握這些因素,才能充分發揮整個設備的性能!其實一個設備好不好,除了性能,還是取決于用戶對它的維護是不小心的,因此,我們一定不能忘記在使用后進行維護。
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